jueves, 13 de febrero de 2020

Mousse Intenso De Chocolate Con Crema Para Batir

Ingredientes

• 170 g (1 tableta) de chocolate obscuro
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 200 g de Crema para Batir Lyncott®

PREPARACIÓN

1.    Funde el chocolate troceado a baño María y déjalo enfriar.
2.    Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y un poco blanquecinas.
3.    Añade el chocolate fundido, la Crema para Batir Lyncott® y mezcla bien.
4.    Por último, incorpora las claras montadas a punto de nieve, con movimientos suaves y envolventes.
5.    Reparte el mousse en tazones y deja enfriar en el refrigerador de dos a tres horas.

Trufas De Chocolate

Trufas De Chocolate
40 MINUTOS / 30 TRUFAS

INGREDIENTES

·         400 g de chocolate semi amargo en barra
·         150 ml. Crema Lyncott®
·         100 gr. de Mantequilla Lyncott® a temperatura ambiente.
·         Chocolate granulado

PREPARACIÓN

1.    Picar la barra de chocolate en trozos pequeños.
2.    Calentar la crema hasta que hierva y agrega el chocolate.
3.    Esperar unos segundos y luego revolver hasta tener una mezcla homogénea.
4.    Agregar la mantequilla y revolver hasta integrar bien.
5.    Dejar que endurezca en el refrigerador, lo suficiente para ser trabajada.
6.    Hacer pelotitas y pasar por el chocolate granulado.
7.    Mantenlas refrigeradas, hasta 30 minutos antes de degustarlas para que la crema de chocolate esté suave.

Helado Cremoso De Frambuesa Y Pimienta Rosa

Helado Cremoso De Frambuesa Y Pimienta Rosa
(6 porciones)



INGREDIENTES

·         250 g de yogurt natural Lyncott
·         120 g de miel
·         100 g de queso crema Neufchâtel Lyncott
·         120 g de frambuesas
·         100 g de azúcar
·         10 granos de pimienta rosa
·         Almendras

PREPARACIÓN

1.    En una cacerola poner las frambuesas con azúcar y calentar a fuego medio por 10 minutos, hasta que se haga una mermelada y reservar.
2.    En otra olla calentar el queso crema con 2 granos de pimienta rosa y batir hasta que se haga una crema.
3.    Remover del fuego el queso y agregar el yogurt y miel sin dejar de batir la preparación.
4.    Vaciar la mezcla en un recipiente resistente al frío, añadiendo granos de pimienta rosa a lo largo del envase.
5.    Llevar al congelador por 5 o 6 horas aproximadamente.
Servir las bolas de helado y decorar con almendras fileteadas y frambuesas.

miércoles, 12 de febrero de 2020

BLUEBERRY CHEESECAKE


INGREDIENTES

Para el puré:
·         1 taza de blueberries
·         50 ml de agua

Para la base:
·         125 g de galletas de vainilla o chocolate
·         65 g de Mantequilla Lyncott derretida
·         1 cda. de azúcar

Para el relleno:
·         350 gr de Queso Crema Neufchâtel Lyncott
·         ¼ de taza de Crema para Batir Lyncott
·         1 taza de leche condensada
·         1 cdita. de vainilla
·         11 g de grenetina
·         77 ml de agua

Para decorar:
·         Blueberries
·         Menta

PREPARACIÓN

1.    Para la base, tritura las galletas en un procesador de alimentos y mezcla con la mantequilla derretida, una vez que tengas una pasta vacíala sobre el molde y espárcela por la superficie. Mete al congelador.
2.    En un sartén hondo o cacerola pon las moras con un poco de agua a fuego medio/bajo, una vez que se ablanden, tritúralas hasta obtener un puré y déjalo enfriar. Puedes colar la mezcla para retirar los pequeños trozos de piel.
3.    Vierte el queso crema Neufchâtel Lyncott en la batidora y añade la Crema para Batir Lyncott, leche condensada, vainilla y por último el puré de blueberries.
4.    En otro recipiente mezcla la grenetina con 77 ml de agua y funde en el microondas.
5.    Integra la grenetina a los ingredientes de la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
6.    Sirve en el recipiente y mete al congelador.
7.    Una vez que esté listo, decora con blueberries en la parte superior y hojas de menta.

viernes, 27 de diciembre de 2019

FRESAS DE SANTA





INGREDIENTES:
·         500g de Fresas Grandes (Frutillas)
·         1 paquete (227g) Queso Crema Neufchâtel LYNCOTT® (a temperatura ambiente)
·         3-4 Cucharadas de azúcar glass (impalpable) o cualquier sustituto de azúcar sin calorías
·         1 cucharadita de extracto de vainilla
·         Semillas de Sésamo (Ajonjolí)

PREPARACIÓN:
1.    Lavar y desinfectar las Fresas. Cortar la punta, sólo la medida necesaria para simular el gorro o sombrerito de Santa.
2.    Algunas Fresas pueden venir ya huecas, pero si es necesario, limpiarlas por dentro con la ayuda de un cuchillo. Reservar.
3.    Batir el Queso Crema junto con el azúcar y extracto de vainilla. Hasta acremar.
4.    Poner la mezcla de Queso Crema, dentro de una manga pastelera con una duya de boquilla pequeña y alargada. (Si no tuvieras manga pastelera, puedes utilizar una bolsa de plástico haciendo un corte pequeño en una de sus esquinas).
5.    Rellenar cada fresa con la mezcla y colocar el sombrerito por encima. Decorar los ojos con el ajonjolí.

Nota: refrigerar hasta la hora de servir.